Ensalada de endivias

Receta de ensalada de endivias

Gracias al amargo de las endivias, el salado de los langostinos y el dulce del jamón cocido, tendremos una ensalada deliciosa y llena de propiedades.

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¿Cómo hacer ensalada de endivias?

1

Aunque esta es una ensalada de endivias, lo primero que haremos es ponernos manos a la obra con las espinacas, las lavamos y las cortamos en juliana.

2

Colocamos las hojas de endivia limpias, alrededor de un plato o fuente redonda y ponemos en el centro las espinacas cortadas anteriormente y las gambas peladas encima.

3

Cortamos en tiritas el jamón y lo repartimos sobre las endivias.

4

Reservamos la ensalada de envidia mientras preparamos la vinagreta.

5

Preparamos la vinagreta, para ello picamos la albahaca y la echamos en un tazón o bol pequeño con el resto de los ingredientes. Lo batimos bien para que emulsionen la vinagreta y la repartimos sobre toda la superficie de la ensalada de endivias.

6

Le daremos el último toque a la ensalada de endivias, espolvoreándola con sal gorda.

Foto [cipher]

Nota del autor:

1.- Si no encuentras endivias o no te gustan, puedes cambiarlas por berros o escarola, son amargas como las endivias, pero algo menos que ellas.

2.- Puedes cambiar las espinacas por lechugas variadas e incluso verdura fresca para ensalada variada.

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