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Ensalada de endivias

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Receta deEnsalada de endivias

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Receta enviada por lucíagómez
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Descripción de la receta Ensalada de endivias

Gracias al amargo de las endivias, el salado de los langostinos y el dulce del jamón cocido, tendremos una ensalada deliciosa y llena de propiedades.

Recetas de Ensaladas » Ensaladas de pescado o marisco

Preparación en 15 Minutos

Cocción en Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 01 Marzo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Ensalada de endivias?

  • 2 endivias (ver nota 1)
  • 8 hojas de espinacas (ver nota 2)
  • 12 gambas o langostinos cocidos
  • 1 loncha gordita de jamón cocido
  • Sal gorda
  • Para la vinagreta:
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • 2 hojas de albahaca
  • Perejil picado

¿Cómo se prepara Ensalada de endivias?


Aunque esta es una ensalada de endivias, lo primero que haremos es ponernos manos a la obra con las espinacas, las lavamos y las cortamos en juliana.

Colocamos las hojas de endivia limpias, alrededor de un plato o fuente redonda y ponemos en el centro las espinacas cortadas anteriormente y las gambas peladas encima.

Cortamos en tiritas el jamón y lo repartimos sobre las endivias.

Reservamos la ensalada de envidia mientras preparamos la vinagreta.

Preparamos la vinagreta, para ello picamos la albahaca y la echamos en un tazón o bol pequeño con el resto de los ingredientes. Lo batimos bien para que emulsionen la vinagreta y la repartimos sobre toda la superficie de la ensalada de endivias.

Le daremos el último toque a la ensalada de endivias, espolvoreándola con sal gorda.


Foto [cipher]

Nota del autor

1.- Si no encuentras endivias o no te gustan, puedes cambiarlas por berros o escarola, son amargas como las endivias, pero algo menos que ellas.

2.- Puedes cambiar las espinacas por lechugas variadas e incluso verdura fresca para ensalada variada.



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